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Tags (2) : restaurant

Le mac’a duo

Le mac’a duo

| 17/11/2018 | Cuisine

Ingrédients • 1 macatia nature • 1 macatia au chocolat • 1/2 litre de lait • 50g de sucre • 50g de beurre salé • Fleur de sel • 1 mini glace magnum • Un peu de nutella • 1 pomme RÉALISATION 1. Faire un caramel avec le sucre puis rajouter la moitié du beurre avec 1 pincée de fleur de...

cuisine, Fleur de Tartare, glace, Le mac’a duo, macatia, restaurant

Feuilleté de capitaine, sauce aurore aux champignons avec tagliatelles de légumes

Feuilleté de capitaine, sauce aurore aux champignons avec tagliatelles de légumes

| 05/10/2018 | Cuisine

Dorer une pâte feuilletée au jaune d’œuf. La placer au four à 200°C pendant un quart d’heure. Poêler 120g d’un pavé de capitaine avec du sel, du poivre et du piment d’espelette, 5 minutes de chaque côté. Bien le faire griller côté peau pour obtenir un côté croustillant. Pour la sauce Aurore aux...

capitaine, champignon, cuisine, La Capitainerie, pate, poisson, restaurant, Saint-Paul, tagliatelles

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